Chesapeake's ワシントニアン日記

ブルーベリーマフィン

朝食やおやつに最適で美味しく簡単につくれます♪

【材料】
バター 3/4カップ 室温で柔らかくしておく
砂糖 1カップ
牛乳 3/4カップ
卵 大1個

*小麦粉 1 3/4カップ
*ベーキングパウダー 小さじ 2 1/2
*塩 小さじ 1/2
(*ふるいにかけておく)

ブルーベリー 生 又は 冷凍 1カップ
(生の場合、小麦粉 大さじ1を生地と混ぜる直前にブルーベリーにまぶす。
こうすると綺麗にまざる。)

【調理法】
1. オーブンは予め200℃に熱しておく。
2. バターをミキサーでよく混ぜてから、砂糖、ミルク、卵の順に混ぜる。
(バターとミルクがうまく混ざらなくても心配しないこと。バターがちいさなつぶつぶになっており、あまり大幅に分離してなければオッケー)
3. ここにふるった粉を2に入れ、木べらで混ぜ込む。混ぜすぎないように。
4. 次にブルーベリーを丁寧に織り込むように混ぜる。
5. マフィンパンに紙カップをそれぞれ入れ、生地を2/3くらいまでスプーンで入れる。
6. オーブンで20分焼き色がついたらできあがり。

これはかなりバターが多めです。カロリーが気になる方は食べるとき何もつけずにそのままどうぞ。ブルーベリーがとっても甘いし、できたて熱々が最高です。

★BON APPETIT★

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